真空冷凍幹燥技術的基本原理
發(fā)布時(shí)間：2022-07-02 | 浏覽：1687
冷凍幹燥的基本原理是基于水的三态變化。水有固态、液态和氣态，三種(zhǒng)狀态既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度爲0.01℃，水蒸氣壓爲610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀态下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰态升華爲水蒸汽被除去，從而達到冷凍幹燥的目的。
凍幹制品呈海綿狀、無幹縮、複水性極好(hǎo)、含水分極少，相應包裝後(hòu)可在常溫下長(cháng)時(shí)間保存和運輸。 由于真空冷凍幹燥具有其它幹燥方法無可比拟的優點，因此該技術問世以來越來越 受到人們的青睐，在醫藥、生物制品和食品方面(miàn)的應用已日益廣泛。血清、菌種(zhǒng)、中西醫藥等生物制品多爲一些生物活性物質，真空冷凍幹燥技術也爲保存生物活性提供了良好(hǎo)的解決途徑
