凍幹機是利用升華的原理進(jìn)行幹燥的一種(zhǒng)技術，是將(jiāng)被幹燥的物質在低溫下快速凍結，然後(hòu)在适當的真空環境下，使凍結的水分子直接升華成(chéng)爲水蒸氣逸出的過(guò)程.冷凍幹燥/凍幹機得到的産物稱作凍幹物，該過(guò)程稱作凍幹。
凍幹技術在生物制品方面(miàn)、西藥生産中、中藥生産中、醫療方面(miàn)、食品的凍幹的應用等。工作時(shí)，將(jiāng)物料架從冷阱腔中提出，置于備用的活動硬質塑料圓盤上（均放置在冷阱腔上方），然後(hòu)將(jiāng)有機玻璃罩罩好(hǎo)，若采用壓蓋裝置凍幹物料，物料預凍好(hǎo)後(hòu)迅速將(jiāng)物料從預凍架轉移到壓蓋裝置的擱闆上，然後(hòu)將(jiāng)壓蓋用的有機玻璃罩罩好(hǎo)。
凍幹機的整個凍幹過(guò)程都(dōu)是在低溫低壓環境下進(jìn)行，凍幹方式能(néng)有效地保留凍幹産品的熱敏性成(chéng)分及原有生物特性。凍幹過(guò)程是一個由低溫逐漸緩慢升溫的過(guò)程，如果升溫過(guò)快、溫度過(guò)高，容易導緻最終凍幹産品外觀崩塌、品相不佳，凍幹過(guò)程分爲：預凍、升華幹燥、解析幹燥等三個階段。
凍幹機的工作是在真空狀态下，從固态的樣品中直接將(jiāng)溶劑升華爲氣态而達到幹燥的目的。由于是在常溫甚至低溫狀态下幹燥樣品，所以不影響其樣品的生物活性，并且處理後(hòu)的樣品呈酥松多孔狀态，易于溶解。所以凍幹是保存生物活性樣品的好(hǎo)方法。
凍幹機的物料預凍：
物料的預凍是冷凍幹燥過(guò)程的關鍵步驟，預凍過(guò)程的好(hǎo)壞直接影響冷凍幹燥産品的品質。物料預凍過(guò)程基本可分爲慢速冷凍、快速冷凍，用戶可根據具體需要靈活操作設備，達到物料的有效預凍。如：
1、慢速冷凍：預先準備好(hǎo)的物料放入冷阱，蓋好(hǎo)保溫蓋，打開(kāi)壓縮機，預凍開(kāi)始；
2、快速冷凍：先行打開(kāi)壓縮機，待冷阱腔溫度下降到一定溫度，再將(jiāng)預先準備好(hǎo)的物料放入冷阱，預凍開(kāi)始；
